| ド イ ツ ワ イ ン |
| 辛口表示「クラシック｣・「セレクション」に変更 |
| ドイツワインの「辛口」に関する新しい表示法が２００１年春にも導入される運びだ｡ Ｑｍｐクラス以上の辛口ワインに関し｢クラシック｣ 選定された単一畑などを使用する高級辛口ワインには「セレクション」 の表示がそれぞれ導入される｡ |
| 「クラシック」はＱｍｐクラス以上の総称とし、表示は地域レベルまで｡残糖度の基準は総酸量の二倍 相当量までで、1g当たり最高15c以下｡ ｢セレクション｣は単一畑表示の辛口ワインとのコンセプトで、収穫は｢手摘み」のみ。瓶詰めは収穫年 の翌９月１日以降。残糖度は総酸量の１.５倍､最高12c以下。 ２００３年までは旧表示「トロッケン｣(辛口）、「ハルプトロッケン」(中辛口)の表示と併用可。但し､新旧 同時表示は不可。 |
| ドイツワインの表示 |
| 旧表示 | ⇒ | 辛口(新表示） | 甘口 | Ｑ ｍ ｐ |
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| アウスレーゼ トロッケン アウスレーゼ ハルプトロッケン シュペートレーゼ トロッケン シュペートレーゼ ハルプトロッケン カビネット トロッケン カビネット ハルプトロッケン |
セレクション （Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ） クラシック （Ｃｌａｓｓｉｃ） |
アイスヴァイン トロッケンベーレンアウスレーゼ ベーレンアウスレーゼ シュペートレーゼ カビネット |
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| ＱｂＡ トロッケン （Ｔｒｏｃｋｅｎ） |
ＱｂＡ | ||||
| ターフェル ヴァイン （Ｔａｆｅｌｗｅｉｎ） | |||||
| 「クラシック｣・「セレクション」の主な規定 |
| クラシック(辛口) | セレクション(高級辛口) | |
| 表示 | 生産地域を表示 | 単一畑名の表示を義務付け。 選定した単一畑を５月１日までに 担当機関に届け出。 |
| アルコール含有量 | 最低１２％で、モーゼル・ザール・ルーヴァーのみ 例外的に11.5％。 |
最低１２.２％以上 |
| 残留糖度 | 最高15ｇ、 総酸量の２倍相当まで |
最高１２ｇ､ 総酸量の１.５倍相当まで |
| 収穫量 | 60ｈｌ／ｈａ | |
| 収穫方法 | 手摘みのみ | |
| 瓶詰め時間 | 収穫翌年９月１日以降 | |
| 移行期間 | ２００３年までは旧表示も可 | |
| (例） ラベル表示はこう変わる |
| Ｋａｂｉｎｅｔｔ Ｈａｌｂｔｒｏｃｋｅｎ | → | Ｃｌａｓｓｉｃ | ○ |
| → | Ｋａｂｉｎｅｔｔ Ｃｌａｓｓｉｃ | × | |
| （移行期間は旧表示も許される） | → | Ｋａｂｉｎｅｔｔ Ｈａｌｂｔｒｏｃｋｅｎ | ○ |
| Ｓｐａｔｌｅｓｅ Ｔｒｏｃｋｅｎ | → | Ｃｌａｓｓｉｃ | ○ |
| → | Ｓｐａｔｌｅｓｅ Ｃｌａｓｓｉｃ | × | |
| （移行期間は旧表示も許される） | → | Ｓｐａｔｌｅｓｅ Ｔｒｏｃｋｅｎ | ○ |
| ※現在国会通過中で変更もありうる｡ | |||
| ●辛口新表示が導入される背景には、海外市場でドイツウィンのイメージが甘口で定着していることがあげられる。 世界的な赤ワインブーム以降､特に甘口白ワインは市場での存在感が希薄化していることから、「辛口ワインにより 巻き返しを図りたい」というのがその狙いだ｡ さらに、｢アウスレーゼ｣｢シュペートレーゼ｣といった分類表示は甘口イメージが強く、かねてから「シュペートレーゼ・ トロッケン｣などの表示が、消費者はもちろん、流通業者にとっても「紛らわしい」と指摘があったのも事実｡ 現時点では､各方面から賛否両論はあるが、しばらくは見届けたいと考えています｡ |
| 酒販ニュース・第１３７４号 ２０００年12月２１日号より抜粋 |